Иако изгледа како обична намирница, еден средно голем печен сладок компир може да обезбеди повеќе од 400 проценти од дневната потреба за витамин А.
Клучот се наоѓа во бета-каротенот, природен пигмент кој му дава на слаткиот компир неговата карактеристична портокалова боја. Откако ќе се внесе во телото, бета-каротенот се преобразува во витамин А.
Овој витамин е особено важен за одржување на нормален вид и здравје на кожата, а исто така помага во правилното функционирање на имунолошкиот систем.
Заради високата содржина на бета-каротен, слаткиот компир се смета за една од намирниците кои значително можат да го зголемат внесот на витамин А преку исхраната.
